主料:
草莓适量
辅料:
白糖适量，
柠檬汁，
少许草莓酱的做法步骤
1.草莓淡盐水浸泡清洗干净，沥干水分，摘掉蒂。
2.草莓放入珐琅锅，加少许白糖，开小火。
3.熬到草莓出水，白糖化开即可。
4.捞出草莓。
5.放入破壁机。
6.搅打一分钟，呈草莓糊状。
7.倒入不粘锅，开小火，翻炒。
8.草莓糊变得稍微浓稠点加入白糖。
9.一直小火不断翻炒收汁，直到完全浓稠加入少许柠檬，继续搅拌均匀。
10.草莓酱熬到滴落后不容易散开才算好，此时可以尝尝甜度，看看需不需要再增加白糖或者柠檬汁调节。关火，凉透。
11.倒入提前洗净沥干水分后的玻璃瓶里，冰箱冷藏保存。
小窍门&温馨提示
熬酱时一定小火，不断翻炒，全程要有耐心，我大概用了四十分钟。白糖的用量要根据自己的口味调节，所以没有具体量，喜欢甜，可以稍微增加白糖，喜欢酸一点可以少放点。熬草莓出来的糖水最好不用，可以用来做果冻啊什么的，沥干水的草莓以便后期炒酱，如果连水一起破壁的话，后期炒的时候你会胳膊累得不知所措，哈哈。
TAGS：
家常菜 自制酱料 果酱 草莓
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